餐饮品牌策内容及流程

餐饮策划，是餐饮企业以精准定位为手段，提升品牌形象，强化企业核心竞争力，扩大盈利能力所进行的系统资源整合。餐饮策划的主要手段是精准定位，即在对企业周边商圈的消费能力和消费习惯，进行充分调研和系统归纳，实现企业供给和顾客需求有效对接。提升品牌形象，是餐饮策划的一个阶段性目标，归根到底，是要强化企业的核心竞争力，扩大盈利能力。餐饮策划的工具，是系统资源整合，取长补短，扶优限劣，优化投入产出比率。

餐饮策划内容：

1、选址策划

餐饮经营过程中，餐饮选址是一项非常重要的工作。业界常有"选址决定成败"的说法。餐饮策划在选址策划中有两项工作:一种，是根据成熟的经营模式去寻找合适的位置;另一种，是根据已经找到的位置，为其量身定做合适的模式。无论是哪一种，对于策划人都是一个严苛的考验。

2、定位策划

郑州餐饮品牌策划公司在深入调研商圈顾客的基础上，为餐饮企业的产品和服务，打包一个合适的"商品"，以便切入顾客内心的一种方法。定位，就是为企业的产品和服务，寻找在顾客心中的位置。

3、主题策划

人以群分，物以类聚。顾客的个人爱好是不同的。餐饮企业以不同的主题张扬个性，渲染环境，能够得到拥有共同爱好顾客的认同。

4、环境策划

根据企业的整体经营策略和经济实力，对餐厅提出装修设想。

5、投资策划

测算餐饮企业的运营状况，确定盈亏平衡点，以便制定可行性方案，规划餐饮经营模式，核算投资回收期。

6、产品线策划

根据企业的经营模式和技术实力，设计产品特色、品种数量、价格策略和展示方法，保持企业的竞争力、产品力和足够的盈利水平，产品和位置堪称是餐饮店的两条腿，不管那一条稍微差点，都会导致利润的下滑，都不能很好的经营。

7、采购策划

通过完善管理体系，建立管理机制，确保入库原辅材料和其它物品，保质，足量，底价。

8、人力资源策划

"用人"从"选人"开始。展望工作愿景，规划员工人生，用更多的"非物质力量"，激活员工爱岗敬业的工作热情，增强员工对企业的认同感和向心力。

9、管理策划

职责明确，岗位分清，制度合理，奖罚分明。推行"傻瓜式管理"，杜绝任人唯亲、随意赏罚的"不规范管理"。

10、品牌策划

餐饮全案策划公司全案策划流程

1.竞争分析

企业做全案策划需要了解竞争对手，帮助你的顾客做市场分析。企业需明白，全案策划是为了与竞争对于区别而实施的，因此绝不能拥有竞争对手拥有的必须建立一个独特的个性。如一个符号、记忆，通过记忆来关联这个行业。

2.商业模式的逻辑

关于商业模式的逻辑，餐饮这个行业，商业模式要满足三点：满足需求、替代需求、创造需求。从产品好、复制快、规模密、品牌强几个逻辑里面我是否做到了。

3.帮助用户梳理产品结构

餐饮全案策划公司可针对现已有的品牌能够帮他找出价值排序的，产品卖得好的到底是什么。接下来是认知和体会：餐饮企业的品牌、市场、产品定位出来后，要让顾客发生爱好并购买和使用及传达它。不是一个人关起门来吃不告诉他人。

4.打造品牌视觉，通过符号内容建立一整套认知。

5.店铺选址

品牌树立和选址过程当中，选址成为核心因素没有之一，新品牌的死亡率大于老品牌10%，尤其是正规的特许运营品牌要协助加盟商做加盟的时，其实根本不会协助加盟商审核选址，收了加盟费今后要让用户迅速落地才能收到另外一笔加盟费，基本上瞎开的，许多加盟店挂了，因为品牌方极度不负责任。

5.重视门店的落位规则

在你的外立面找到你的焦点，让用户识别，匹配到门店当中的角角落落。高端餐饮没有必要贴海报的，快餐需要的是让用户短时间之内迅速决策的消费理由，到你店里，这是更重要的。