怎样把餐饮连锁品牌策划做好 如何制定餐饮连锁品牌策划方案

怎样把餐饮连锁品牌策划做好

其一，餐饮连锁品牌传播违背社会公德的现象越来越多，从全球闻名的“跨国大碗”到隐藏街脚的“无名小卒”，都能找到很多“不听话的”“坏孩子”，所以餐饮连锁品牌策划人首先要有严格的道德自律，肩负自己的责任，不要助纣为虐。

其二，餐饮连锁品牌策划人不仅需要帮助企业制定品牌战略，还要帮助企业把战略细化，协助企业执行，以一步一步的带领企业实现战略目标。换句话说，餐饮连锁品牌策划人不是简简单单“卖方案”的人，而是会做冷板凳，能够将品牌理想变为现实的人。

其三，有很多餐饮连锁企业嘴上说自己做品牌不是为了短期利益，但在实际合作过程中，依然是为了追求快速的短期利益，刚开始投入，就马上想着要收益，殊不知做品牌实质就是做投资，获取收益肯定需要一定时间，就像开花结果总需要一定的时日一样。因此，品牌策划人要帮助企业建立正确的品牌观，不能急于求成，老盘算“今天投入，明天就要产出”。

其四，餐饮连锁品牌策划人要有足够的“防范”意识。品牌策划人的利润是建立在餐饮连锁企业利润增长基础上的，只有企业的利润增加了，品牌策划人才能获得真正意义上的利润。所以，很多品牌策划人都喜欢说自己是在帮别人带孩子，孩子大了，却很有可能就不认这个“娘”了。事实上也的确如此，兔死狗烹的现象的确很多，“兔没死，狗已烹”的现象也不少见。加上一些寻求咨询公司合作是假，骗取方案是真的无耻企业，可以说，许多品牌策划人在没见到“兔子”时就被企业给“烹”了，委实“悲壮”，也的确卑鄙。

其五，餐饮连锁品牌策划人要具有企业家精神，也就是说，要具有“诚信、创新、合作、敬业”四种精神元素。

其六，不仅餐饮连锁企业在决定打造品牌之前要精心选择品牌策划人(或者说选择品牌策划公司)，品牌策划人更要精心选择企业。对于“不可救药”的企业，不能为了赚取策划费而盲目承诺，盲目合作。例如，远卓品牌策划公司始终坚持“双向选择”，对于“感觉不适”的企业，公司坚决不与其合作。至于“不可救药”的具体表现，限于篇幅，笔者在此就不赘述了。

其七，餐饮连锁品牌策划人也要懂得“售后服务”。服务合同到期后，不能代表服务完全结束。餐饮连锁品牌策划人需要定期关注曾经服务的品牌，给予其适当的提醒和建议，以帮助其健康成长。

其八，餐饮连锁品牌策划人要注意天天“练内功”。品牌策划是一种需要广博知识作为基础的职业，加之面对的客户“五花八门”，对知识“补充”速度要求近乎苛刻。所以，餐饮连锁品牌策划人必须养成天天学习的良好习惯，以提高学习能力，扩大知识视野，适应不同类型的客户，更好的为客户服务。品牌策划做得好能够使餐饮连锁加盟的产品甚至餐饮连锁店深入人心，反之，亦会得到反效果。

如何制定餐饮连锁品牌策划方案

餐饮连锁品牌策划方案，随着人们消费心理多元化发展，各行业产品种类日益繁多，餐饮市场品牌、类型更是多种多样，无论什么品牌想要发展壮大，都离不开推广，做品牌推广之前也离不开策划，只有做好全方面的策划工作，在品牌发展过程中才能更加顺利，品牌策划包含的内容很多比如：品牌形象设计，市场调研分析，连锁招商策略，品牌传播推广，产品上市策划，渠道建设等等细节因素的组成才是一个完整的品牌策划方案，那对于餐饮连锁品牌的策划方案如何制定呢？

餐饮企业在进行品牌塑造时必须对目标消费群体进行深入分析和清晰定位，餐饮品牌与其他品牌有很大不同，因为消费人群分布广泛，每个地区的口味差异化非常明显，并且不同消费层次的消费者需求也不一样，消费心理也存在着差异，当品牌的目标消费群体定位越准确，品牌定位也就越明确，同时也能更好的满足消费者需求。市场调研分析师进行全案策划的基石，只有全方位掌握产品特点、消费者需求以及市场变化才能精准找到品牌定位，推出符合市场的全新品牌，市场调研包括对于行业环境的调研，竞争对手的分析，行业领军的研究，自身企业的内部调研，品牌定位评估，产品架构，价格体系诊断等。

对于餐饮品牌，要从消费者立场和角度出发，塑造能获得目标消费群共鸣和认同的品牌形象，现如今中国餐饮品牌众多，想要让消费者记住，在品牌塑造初期，就必须建立差异，从而区别于其他竞争餐饮企业尤其是竞争品牌，同时又能让消费者记忆。

餐饮连锁品牌策划要在品类上有创新意识和计划，打造品牌最有效、最有生产力、最快捷方法是创造一个新的商品类别，使自身品牌成为一个全新类别里的第一个品牌，要在一个尚不存在的产品类别里创建一个新品牌就是要开创品牌，给人以你的品牌是第一个，领先或是独创的，必须要确定品牌的核心价值，之后才能进行整合改造。

一个餐厅就像是一个装满产品的大盘子，店铺的装修风格也应该表现出其独特的形象，在体现店铺风格的要素中，视觉因素占了很大的比重，这种视觉效应可以通过店内外的装饰风格，菜单样式，员工服装等逐一表现出来，品牌符号化可以帮助消费者简化他们对品牌的判断，将品牌想表达的无数信息，用一个符号全部表达，消费者只要看到这个符号，就能想到该品牌，并联想到品牌背后的内涵，这对于企业而言是最节省沟通成本的做法。

最后连锁加盟体系构建策划还包括战略规划、项目定位、品牌建设、单店盈利模式设计、授权系统、运营手册等标准化文件编制，总部体系建设，加盟手册设计、招商策划等。

不管是餐饮连锁企业品牌策划还是独立经营品牌策划，都是从前期调研到策划，确定实施到上市推广的一个完整的流程，各个环节都很重要，如果企业中没有经验的策划人员，想要做好品牌策划是非常困难的，为保障品牌正常运营，大部分企业都会选择品牌策划公司合作。